Amaranthe aux rameaux feuillés jusqu'à l'extrémité et à feuilles obovales non ondulées sur la marge. Fleurs très petites, à périgone comportant 4 ou 5 pièces (à la différence de A. graecizans dont le périgone comporte 3 pièces). Graines de plus de 1.2 mm de diamètre (plus petites pour A. albus).
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